تراث وثقافة

مبدأ كرم الضيافة الكازاخية..”قابل زائرك كرسول”

تقع كازخستان ضمن مجموعة ما يطلق عليه دول وسط آسيا، حيث توجد هناك أكثر من 140 جنسية في جميع أنحاء منطقة آسيا الوسطى. تختلف العادات من بلد إلى آخر، وحتى من قرية إلى أخرى، وبالتالي قد يكون من الصعب فرز آداب السلوك المناسبة والمعتقدات والعادات الثقافية “الصحيحة”. للزوار الأجانب: كضيف في منطقة تفتخر بتقاليد الضيافة، سوف يغفر السكان المحليون بسهولة أي تجاوزات أو أخطاء في حدود المعقول.
ومن أجمل سمات ثقافة آسيا الوسطى، ما يُعرف بالايماء البسيطة الواحدة، “القوس الصامت”، حيث غالبًا ما يصاحب المصافحة، يضع الرجال يدهم اليسرى على قلوبهم ويقدمون انحناءً طفيفًا، لا يمكن تمييزه تقريبًا، لنظيرهم في لفتة احترام عميق. ويتم عرض هذا القوس الدقيق أو الميل الطفيف للرأس أيضًا في مجموعة متنوعة من التبادلات الأخرى بين الناس. ومع ذلك، عند عدم المصافحة، يتم وضع اليد اليمنى على الصدر. من المؤكد أنك ستواجه هذا عندما يقدم شخص ما الشكر، أو يقول وداعًا، أو حتى عندما يمر رجل أصغر سنًا بكبار السن في الشارع ويريد إظهار احترامه.
تستند العادات والسلوكيات بشكل عام وكيفية التصرف في كازاخستان، على الأصول الإسلامية للبلاد والتقاليد البدوية، ووفقًا للقواعد الغذائية الإسلامية، على سبيل المثال، لا ينبغي تناول لحم الخنزير، كما يمنع شرب الكحول، وفي كازاخستان يتم التقيد بشدة بالقيود المفروضة على لحم الخنزير، ولكن مع وجود العديد من المسيحيين، يتوفر لحم الخنزير في بعض الأحيان. ومع ذلك، فإن الكحول جزء من الحياة اليومية. يشرب الكازاخ المسلمون الفودكا، وأحيانًا بكميات كبيرة، كما هو الحال من قبل الروس والشعوب التي كانت خاضعة لسيطرة الاتحاد السوفييتي السابق. فقط المسلمون الأكثر تشددًا هم من يمتنعون عن شرب الخمر.
ولطالما كان الكازاخستانيون يحترمون ويقدرون عاداتهم وتقاليدهم الوطنية، فمن التقاليد الرئيسية لهم، والتي تحولت في النهاية إلى سمة من سمات الشخصية الوطنية، هي الضيافة، حيث يوجد في المجتمع الكازاخستاني، قانون غير رسمي تم التعبير عنه في العصور القديمة، يقول “قابل ضيفك كرسول”، على اعتبار أن الضيافة واجبًا مقدسًا في المجتمع الكازاخستاني.
وفي جميع الأوقات، يبذل سكان السهوب قصارى جهدهم لإرضاء ضيفهم. لذلك، عرف كل مسافر أنه سيتم الترحيب به في أي مكان على أرض كازاخستان، فعندما يأتي الضيوف للزيارة، سيقوم المضيف بتقديم أفضل الأطعمة. وبالنسبة للضيوف الكرام أو الأقارب الذين لم يلتقوا منذ سنوات، يتم إحضار لحم الضأن والحصان. وقبل الأكل، سيحضر المضيف أولاً الماء والغلاية والمغسلة للضيف ليغسل أيديهم، ثم يقدم الطبق برأس الغنم والساق الخلفية ولحم الضلع أمام الضيف. يجب على الضيف أولاً أن يقطع ويأكل قطعة من اللحم من “خد” الغنم ثم من الأذن اليسرى، ويعطي رأس الخروف للمضيف. ثم يمكن للجميع البدء في تناول الطعام معًا.
احترام كبار السن
إن احترام كبار السن هو سمة إيجابية أخرى من سمات الكازاخ، وتقليديا، يتم تعليم الطفل منذ الطفولة المبكرة أن يكون معتدلا وصادقا عند التعامل مع كبار السن وأكثر حكمة وذوي الخبرة في الحياة. الكازاخيون يحترمون كبار السن، لذلك يقدمون الشاي أو الوجبة بأدب لهم أولاً، وعادة ما يجلس كبار السن في الأسرة أولاً ثم يجلس الباقون القرفصاء أو على ركبهم حول الطاولة، ويتم تقديم أفضل اللحوم للمسنين.
يعتبر استقبال الضيوف جزءًا مهمًا من الثقافة الكازاخستانية ويحتوي على احتفال وقواعد محددة للمضيفين وكذلك للضيوف يجب اتباعها. ونعرض هنا بعض هذه القواعد التي يواصل الكازاخستانيون اتباعها من جيل إلى جيل.
أول شيء أولاً، يجب على الضيوف خلع أحذيتهم عند دخولهم إلى منزل جديد، لكن المضيفين سيساعدونك على خلع ملابسك الخارجية. سيرحب المضيفون بك وبجميع أفراد أسرتك بحرارة عندما يصافح الرجال، ويحتضنون ويقولون “السلام عليكم!” (“بالعربية السلام عليكم!”). فينبغي أن يجيب من قيل بـ “عليك السلام”. عندما يتعلق الأمر بالنساء في تبادل التحيات، فإنهن يقبلن خدود بعضهن البعض مثل الإيطاليين أو الفرنسيين. أو يمكن رفع التحية حسب وقتها مثل “يوم جيد، أو مساء الخير!”.
وسيكون من الأفضل أن تأخذ شيئًا ما كهدية، وقد تكون بعض الفواكه، علبة شوكولاتة وشاي، ولا يجب أن تنسى أمر الأطفال. سيكون المضيف سعيدًا جدًا إذا كنت تأخذ شيئًا لطفله أو أطفاله المحبوبين! بشكل عام، إذا كان الطفل صغيرًا جدًا، فإن الثوب الجميل للطفل يضيء وجه المضيف.
بشكل عام، يعتمد الحاضر على المناسبة التي تتم دعوتك فيها. إذا كانت المناسبة مرتبطة بأطفال مثل عيد ميلاد أو احتفال اليوم الأربعين، يُنصح بإحضار ملابس أو أشياء ضرورية أخرى أو نقود. يمكنك هنا معرفة المزيد عن أسباب التبرع بالمال ومفاهيمها.
بعد القدوم إلى المنزل، تتم دعوتك أنت والضيوف الآخرين إلى غرفة واحدة حيث يمكن للجميع الترحيب ببعضهم البعض، والتعرف على أشخاص لا تعرفهم، وإجراء محادثة صغيرة فقط لكسر الجليد والسماح للأجواء الجيدة بالانتشار . يمكنك أن تسأل الآخرين عن أحوالهم، وكيف حياتهم، وعائلاتهم، وعملهم، وما إلى ذلك.
لن تنتظر طويلاً حتى تتم دعوتك إلى مائدة الطعام أو “داسترخان”. بادئ ذي بدء، يدعو المضيف كبار السن أو “zhasy ulken” الكازاخستانية (تعني حرفيًا “مع تقدم العمر”)، في حين تتم دعوة الشخص الأكثر احترامًا إلى “tor” الذي هو أبعد مكان عن الباب وفي حين أن الجميع يحصل الضيوف على مقعد، ويقف المضيف، وينظر حوله للتأكد من أن الناس يشعرون بالراحة، ويساعد الجميع إذا لزم الأمر.
وعادة، يجلس الرجال والنساء حول طاولة واحدة، لكن في بعض الحالات، كما هو الحال في مساعدة قربان، يجلسون منفصلين، وهناك نوعان من ترتيبات الجلوس، يمكن أن يكون الجلوس على الطراز الأوروبي عندما يكون لديك طاولة مخدومة بالكامل ويجلس الناس على الكراسي حولها. الطريقة الأخرى هي الطريقة التقليدية للجلوس في بلدان آسيا الوسطى عندما تجلس على “korpe” (خليط يدوي الصنع) أو على “السجادة” الموضوعة على الأرض حول الطاولة.
لا ينبغي أن تتفاجأ بكمية الطعام على الطاولة لأن الكازاخستانيين يحاولون تزيين الطاولة بمنتجات جيدة ونوعية وهم يحبون تقديمها لضيوفهم. بادئ ذي بدء، سيكون لديك أنواع مختلفة من السلطات والأسماك والنقانق ومزيج الخضار والجبن والنقانق والعصير والماء وما إلى ذلك. الجزء الثاني هو بشبرماك أو “إيت بيرو” (“جلب اللحم”). يمكن أيضًا دعوة الأطفال لتناول العشاء مع البالغين، لكنهم عادةً ما يأكلون بسرعة ثم يغادرون الطاولة ويلعبون مع أطفال آخرين في غرفة أخرى.
عادةً ما تكون موضوعات المحادثة مختلفة، بدءًا من المناقشة حول الصحة والمعلومات الشخصية وانتهاءً بالأخبار العالمية.
بعد تناول أنواع مختلفة من الأطعمة اللذيذة، يقول الرجل الأكبر سنًا كلمات مباركة (“مثل kaitaru”) وبعد ذلك ستحصل على استراحة وستتاح للمرأة فرصة لتنظيف الطاولة وتقديم جميع العناصر الضرورية للشاي: الكعك، والحلوى، والفواكه، الزبيب والمكسرات وغيرها. سيُعرض عليك شاي أسود أو أبيض بالحليب. في هذه الاستراحة الصغيرة، قد يشارك الرجال في ألعاب الورق في مجموعات صغيرة ويسردون تجاربهم السابقة ويضحكون بحرارة.
قد يختلف حجم Piala (أكواب الشاي) وحجم الشاي في مناطق كازاخستان، على سبيل المثال في مناطق جنوب كازاخستان و Kyzylorda و Atyrau و Mangystau و Aktobe، يصب الناس الشاي في أكواب صغيرة بينما في الجزء الشمالي من كازاخستان، الحجم بشكل عام أكبر قليلاً. هذا الاختلاف يرجع بشكل رئيسي إلى الطقس. اعتاد البدو على تناول المشروبات الساخنة بكميات كبيرة في الشمال بسبب الطقس البارد والرياح، بينما في جنوب وغرب كازاخستان، يكون الطقس أكثر دفئًا والناس معتادون على شرب كميات أقل من الشاي. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تناول الشاي الأخضر كضيف في المناطق الغربية.
لن تغادر المنزل أبدًا بدون بعض الهدايا من المضيفين، حيث من المقبول تقليديًا أن يحصل كل ضيف على كيس به فواكه ولحوم ومكسرات.

Leave a Reply

Back to top button
Open chat
Scan the code
Hello
Can we help you?